Şanlıurfa'da da 2006 yılından buyana zeytincilik hızla gelişirken 70 bin dekarlık alanda meyve veren ağaç sayısı 520.940 adede ulaştı. Şanlıurfa'daki zeytin üretimi ise son yıllarda 10 bin tonu geçti. Şanlıurfa'da zeytine dönük yatırım alanları her yıl artarken zeytinyağı tesisleri de kurulmaya başlandı.
Şanlıurfa genelinde birçok bölgede yetiştirilen zeytini bahçelerinde hasat da başladı. Zeytin bahçelerine giren işçiler bin bir zahmetle topluyor. Toplanan zeytinler elekten geçirildikten sonra sofraları yolculuğu başlıyor. 2 saatlik zahmetli yolculuğunun ardından sofraların vazgeçilmezi olan zeytin salamura oluyor.
Bu arada yağlık zeytinin hasadına yağmurlardan sonra başlanacağı belirtiliyor.Yağı elde edilecek olan zeytinin bir kaç yağmur yenmesinin önemli olduğu üreticiler tarafından kabul görüyor.
Öte yandan Şanlıurfa Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından da desteklenen zeytin yetiştiriciliği için Nizip yağlığı, derik zeytini ve çevrede bulunan gemlik zeytinlerinden her yıl yaklaşık 100 bin çelik köklendirme işlemleri yapılıyor.
Yağmur yağışları hiç bu kadar gecikmemişti. Önümüzdeki 20-25 gün içinde de bir defa, iki defa hafif yağış gösteriyor meteorolojide.