Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmezi olan dolmalar ve salatalar hem lezzetli hem de sağlıklı oldukları için sıklıkla tüketiliyor. Her türlü sebze ile yapılan salataların yanı sıra dolmada tercih genellikle yeşil biber oluyor.
Beslenme uzmanı Lara Whitson'a göre kırmızı biber daha sağlıklı. Vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan kırmızı biber sağlıksız yağlar içermez ve kalorisi düşüktür. Öyle ki bir kase doğranmış kırmızı biber sadece 46 kalori ve 3 gram lif içeriyor. Çoğu insan detayları bilmese de kırmızı biberin sağlık üzerinde birçok yönden olumlu etkisi vardır.
KIRMIZI BİBER KANSERİ ÖNLÜYOR
Biber, vücudun A vitaminine dönüştürdüğü bir bileşik olan beta-kriptoksantin içerir. Bazı araştırmalar, beta-kriptoksantin açısından zengin gıdaların mesane, akciğer ve kolon kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini ortaya koymaktadır. Beta-kriptoksantin, hücreleri kansere yol açabilecek değişikliklerden koruyan bir antioksidandır.
Kırmızı biber ayrıca doğal bileşik antosiyanin açısından da zengindir. Birçok koyu kırmızı veya mor meyve ve sebzede bulunan bu pigmentler beyin hücrelerini korur. Çalışmalar, antosiyaninlerin biz yaşlandıkça hafıza problemlerini ve bilişsel gerilemeyi yavaşlattığını gösteriyor.
EKLEM AĞRISINI HAFİFLETİYOR
Kıkırdağın iltihaplanması ve parçalanması sonucu oluşan eklem ağrıları da kırmızı biber tüketilerek giderilebilir. Biber, kıkırdak da dahil olmak üzere dokuları iyileştiren ve yenileyen çok miktarda C vitamini içerir. Çalışmalar ayrıca C vitamininin diz osteoartritinin neden olduğu ağrıyı azalttığını göstermektedir.
Dolmalık biberler, az kaloriyle mükemmel miktarda lif içerir, bu nedenle lif alımınızı artırmanın harika bir yoludur. Lif, kabızlık ve hatta kolon kanseri gibi sindirim problemlerini önlemeye yardımcı olabilir.
Kırmızı biber, kırmızı renginden dolayı bazı benzersiz besin maddelerine sahip olsa da, tüm biberler insanlar için iyidir. Sarı, turuncu veya yeşil biberleri tercih etmeniz vücudunuz için bir avantajdır.